Grado Superior en Dirección de Cocina en Tenerife

Impulsa tu carrera en hostelería: con el grado superior de cocina en Tenerife aprenderás a liderar brigadas, optimizar costes y diseñar experiencias gastronómicas que enamoren al cliente.

📆 Matrícula Abierta

Inicio: A consultar

Se imparte: FP Canarias

Duración: 2000 Horas

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Grado Superior en Dirección de Cocina en Tenerife

Descripción

Descripción

Por qué elegir esta FP dirección de cocina en Tenerife

Tenerife se ha consolidado como destino de referencia en turismo gastronómico. Estudiar en la isla te conecta desde el primer trimestre con hoteles y restaurantes de prestigio, brindándote prácticas reales y oportunidades de inserción laboral.

Objetivos del ciclo superior cocina en Tenerife

1. Dominar procesos de preelaboración, producción y emplatado a nivel profesional.
2. Diseñar menús rentables aplicando técnicas de food cost y revenue management.
3. Gestionar aprovisionamiento, stocks y APPCC.
4. Liderar equipos polivalentes con metodologías ágiles de cocina.
5. Impulsar la sostenibilidad y la innovación en cada servicio

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Plan de estudios: asignaturas grado superior dirección de cocina en Tenerife

Primer curso

Control del aprovisionamiento de materias primas
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Procesos de elaboración culinaria
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
Inglés profesional
Itinerario personal para la empleabilidad I
Módulo optativo I
Digitalización aplicada a los sectores productivos

Segundo curso

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
Gestión de la producción en cocina
Gastronomía y nutrición
Gestión administrativa y comercial en restauración
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
Itinerario personal para la empleabilidad II
Módulo optativo II
Proyecto intermodular de dirección de cocina
Formación en centros de trabajo — prácticas regladas en empresa

Salidas profesionales en Tenerife

Formarte en dirección de cocina te posiciona dentro del competitivo sector de la hostelería en Tenerife, uno de los motores del turismo gastronómico insular. Estas son algunas de las opciones laborales que podrás desempeñar:

Chef ejecutivo/a en establecimientos hoteleros
Jefe/a de cocina en restaurantes
Responsable de catering y banquetes
Coordinador/a de eventos gastronómicos
Consultor/a culinario/a o emprendedor/a en restauración

Homologación y continuidad académica

El título oficial LOE es válido en toda la Unión Europea y permite el acceso directo a grados universitarios de Gastronomía o Dirección Hotelera.

Requisitos fp dirección de cocina en Tenerife

Estos son los requisitos dirección de cocina Tenerife que necesitas cumplir para acceder al ciclo:

Bachillerato o equivalente.
Título de Técnico de Grado Medio.
Prueba o curso de acceso a Grado Superior.
Titulación universitaria.

No te quedes sin tu Beca

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Ya tienes disponible la solicitud de la beca MEC para el curso 25/26. ¿Quieres saber cómo hacerlo? En FP Aspasia te informamos para que no te quedes sin ella, además de orientarte a elegir la FP que mejor encaja contigo.

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Ciclos de FP

¿Dónde trabajan nuestros estudiantes?

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Trabajamos estrechamente con las mejores empresas de cada sector para que tu periodo de prácticas sea fructífero y te lance al mercado laboral con éxito. Adquiere las habilidades reales que se demandan a día de hoy.

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Bolsa de empleo para alumnos: recomendamos tu perfil a empresas que buscan talento.

Instalaciones de nuestro centro Los Realejos (Islas Canarias)

Contamos con espacios formativos adaptados a cada especialidad y equipamiento profesional específico según el ciclo que curses. Todo preparado para que aprendas haciendo, desde el primer día.

Aulas de Informática

Bibliotecas

Sala de Reuniones

Cafetería

Ventajas de estudiar el Grado Superior en Cocina en Tenerife

🍽️ Prácticas remuneradas en entornos exclusivos

Realiza prácticas en restaurantes de alta cocina y resorts de lujo de la isla, adquiriendo experiencia en entornos gastronómicos de primer nivel.

💼 Bolsa de empleo activa

Accede a numerosas ofertas laborales a través de la red de empresas colaboradoras del ciclo, facilitando tu incorporación inmediata al sector.

👨‍🍳 Profesorado en activo y masterclasses

Aprende de chefs y profesionales en ejercicio y participa en clases magistrales con cocineros invitados de prestigio.

✈️ Experiencia internacional con Erasmus+

Opción de realizar prácticas internacionales en restaurantes y hoteles de Europa gracias al programa Erasmus+.

Habilidades que adquieres con la FP Superior en Dirección de Cocina en Tenerife

La formación profesional en dirección de cocina en Tenerife te prepara para liderar entornos gastronómicos profesionales, combinando creatividad culinaria y gestión operativa. Entre las competencias que desarrollarás destacan:

📋 Diseño y escandallo de menús

Elaborar menús equilibrados y calcular escandallos precisos para optimizar el coste por ración.

🍳 Técnicas avanzadas de cocina

Dominar métodos de cocina tradicional y de vanguardia, aplicando innovación y creatividad.

💰 Control de costes y compras

Gestionar presupuestos, compras y control de stocks para garantizar la rentabilidad del servicio.

🤝 Gestión de equipos

Dirigir brigadas de cocina bajo presión, manteniendo la calidad y los tiempos de servicio.

🌱 Sostenibilidad y seguridad alimentaria

Aplicar estándares de higiene, seguridad y sostenibilidad en la elaboración y servicio de los platos.

Nos lo tomamos muy en serio, ¿Y tú?

FP Aspasia ocupa el 2º puesto a nivel nacional como mejor centro privado de Formación Profesional. El informe fue elaborado en 2024 por la prestigiosa consultora Strategik B&F Consulting.

Para elaborar este ranking se estudiaron 24 indicadores clave como la empleabilidad, y calidad de prácticas. El informe analizó más de 700 centros en toda España.

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Fórmate, de verdad

La fórmula FP Aspasia combina aprendizaje teórico con una gran parte práctica. Mantenemos el contacto con empresas para saber qué necesidades tienen y lo trasladamos al aula de forma práctica para adquirir las habilidades que te acompañarán el día de mañana.

Masterclass con expertos en cada sector
Dinámicas de grupo
Visitas a empresas
Tutorías personalizadas

Convalidación de asignaturas
Bolsa de Empleo
Compatible con Becas
800 horas prácticas en Empresa

Sergi Trujillo
Experto en Paid Media

Nauzet Betancort
Gastrobodega
Berasategui

Nacho Gago
Mejor docente 2023

Ana María Nuñez
Estilista Profesional

Dependiendo de tu formación recibirás sesiones con unos expertos determinados

Preguntas frecuentes

El Grado Superior dura dos cursos académicos.

La formación cubre un total de 2.000 horas, repartidas en 1.600 horas teóricas y 400 horas de práctica en empresas.

Para convalidar las asignaturas FP Superior de Cocina en Tenerife tendrás que solicitar información en nuestro centro al formalizar la matrícula.
No podrás solicitar directamente la convalidación de la titulación, pero sí eximir algunos módulos.

Con este curso puedes adquirir habilidades muy valiosas para el desarrollo de tu carrera y que van más allá de los conocimientos culinarios, como gestión, comunicación o liderazgo.

Si finalizas con éxito los dos cursos del Grado Superior y las prácticas, conseguirás el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina.
Este título está homologado y es oficial.

Para matricularte en el Grado Superior de Cocina en Tenerife necesitas estar en posesión del título de Bachillerato, de un título de técnico o técnico superior de FP o de un título universitario.
También puedes acceder aprobando algunas pruebas de acceso libre (FP o universidad para mayores de 25 años) o acreditando otros títulos académicos equivalentes.

El plan de estudios de nuestro Grado Superior tiene módulos teóricos, aunque su enfoque es fundamentalmente práctico.
Las clases combinan conceptos clásicos con las últimas tendencias de la industria culinaria.

Una vez finalizado el Grado Superior de Cocina en Santa Cruz de Tenerife, puedes hacer tus prácticas (obligatorias) en hoteles, empresas de catering y banquetes, franquicias de restauración o catering en centros de trabajo, hospitales, residencias o escuelas.

También en negocios públicos y privados del sector de la industria alimenticia o relacionados con la distribución y servicio de alimentos.
Tendrás que hacer un mínimo de 400 horas prácticas.Los estudiantes también aprenderán de forma personalizada sobre las últimas tendencias e innovaciones en la industria culinaria, como la gastronomía molecular, la cocina basada en plantas y la cocina fusión a través de la dinámica de clase combinando la teoría académica con la práctica diaria.

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