grado medio de cocina

Grado Medio en Cocina y gastronomía

El curso FP de Grado Medio en Cocina y Gastronomía ofrece una formación completa para quienes aspiran a ser cocineros profesionales, brindando un profundo entendimiento de la gastronomía y la oportunidad de realizar prácticas en destacados restaurantes y hoteles, abriendo un camino lleno de oportunidades en el prestigioso sector de la hostelería.

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Detalles del curso:

Grado Medio en Cocina y gastronomía

Description

Estudiar un Grado medio de Cocina te permitirá transformar tu pasión por los fogones en una profesión de futuro con una remuneración que va desde los 18.000 € anuales (para auxiliares) hasta los 25.000 €, si tienes otro tipo de responsabilidades en cocina (por ejemplo, jefe de partidas).

Con esta formación podrás optar a distintos puestos dentro del ámbito de la restauración, el turismo y la hostelería.

Si buscas un programa formativo sólido y de calidad que te abra las puertas para dar el salto profesional, esta formación en cocina es para ti. 

Fecha de inicio:A consultar
Duración:2000 Horas
Descargar guía en PDF

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Índice:

Requisitos de acceso

Para poder matricularte en el Grado medio en Cocina y Gastronomía es indispensable cumplir uno de los siguientes requisitos: 
  • Estar en posesión del Título de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o de un nivel académico superior (LOE o LOGSE).  
  • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
  • Estar en posesión de un Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
También puedes acceder a esta titulación: 
  • Si has superado 2º de BUP.
  • Si has superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (mínimo 17 años).
  • Si has superado la prueba de acceso  a la Universidad para mayores de 25 años. 

Salidas profesionales

Estudiar el Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía te habilita para trabajar en cocinas de restaurantes, bares, etc. como aprendiz, pinche o ayudante de cocina, jefe de partida, jefe de cocina o chef. También podrás trabajar como profesional de la pastelería, ya sea como pastelero, ayudante de pastelería o en un obrador. Algunos de los trabajos a los que puedes optar con este Grado Medio son:
  • Cocinero.
  • Jefe de partida.
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Asignaturas en la FP de Cocina y Gastronomía

Las asignaturas oficiales de esta titulación son:
  • Ofertas gastronómicas.
  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Productos culinarios.
  • Postres en restauración.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo (prácticas en empresa).

Técnico en Cocina y Gastronomía

El sector de la hostelería no deja de evolucionar, y obtener formación específica es fundamental si quieres comenzar tu andadura laboral en él. Un Técnico en Cocina y Gastronomía es un profesional capacitado en la preparación y presentación de todos los tipos de platos y alimentos. Esta formación implica conocimientos en técnicas culinarias, seguridad alimentaria, manejo de herramientas y equipos de cocina, entre otros aspectos. Los Técnicos en Cocina y Gastronomía pueden trabajar en restaurantes, hoteles, catering, eventos, entre otros, dónde se requiere de habilidades culinarias para la preparación de platos y menús. También pueden emprender y tener su propio negocio de catering o ser chefs privados.

FP Aspasia en números:

+5.000 alumnos
+5 años experiencia
+30 FPs
doble titulación formación profesional escuela europea

Natalia Cocha

Doble titulación, Escuela Europea, Asturias

Decidí estudiar una doble titulación en Escuela Europea, dos títulos oficiales en 3 años. Me pareció que era una buena oportunidad para entrar en el mercado laboral. Acabo de terminar las prácticas en empresas del ciclo de Administración y Finanzas en Grupo Resnova. Estoy muy contento porque me han contratado de momento por 6 meses. Ahora mismo ya soy Técnico superior en Administración y finanzas y el curso que viene Técnico superior en Gestión de Ventas y Espacios Comerciales. !!No me equivoqué!
Iciar López Laine

Iciar López Laine

Fp administración y finanzas, Escuela Europea, Asturias

Soy peluquera canina y auxiliar veterinaria, ambos estudios no oficiales, es por eso por lo que decidí estudiar administración y finanzas, y también por adquirir conocimientos para poder llevar en un futuro mi propio negocio. Me decanté por la Escuela Europea por todas las facilidades que ofrecen, tanto a la hora de estudiar como de pago. Gracias al apoyo de todas las profesoras no estoy encontrando ninguna dificultad, a través de la plataforma virtual resuelven todas las dudas que tengas.
Fp alumna

Macarena Álvarez Merodio

Fp Agencias de viajes y gestión de eventos, Escuela Europea, Asturias

Realice el Ciclo de Grado Superior de Agencias de viajes y gestion de eventos y actualmente estoy trabajando en otro sector el cual me ha llevado a estudiar otro ciclo en modalidad distancia en concreto el de Administración y Finanzas. Los profesores de online lo organizan todo muy bien y Mar que da la materia de Ofimatica es una profesora estupenda que se molesta y tiene mucha paciencia. Lo recomiendo a todo el mundo estudiar a distancia porque te dan muchas facilidades.
ANTONIO BLANCO

ANTONIO BLANCO

MARKETING Y PUBLICIDAD, Escuela Europea, Asturias

Realizar el módulo de Marketing y Publicidad online es una opción ideal y que me ofreció una gran flexibilidad para mis horarios, además de contar con un seguimiento y predisposición por parte de la tutora excepcionales.
alumno sergio novoa palacios

Sergio Novoa Palacios

Formación Profesional a Distancia, Escuela Europea, Asturias

Mi experiencia por la Escuela Europea ha superado todas las expectativas que tenia antes de empezar el curso, ya que a distancia tenía un poco de incertidumbre por cómo lo podría llevar a cabo, pero al final la recomiendo totalmente.
alumna de fp en asturias alexia camaron

Alexia Camaron

FP ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS, Escuela Europea, Asturias

Soy alumna de este centro y la verdad que estoy muy contenta, el trato recibido es fabuloso y la ayuda que ofrecen para el módulo a distancia es de lo mejor que he podido encontrar, lo recomiendo 100%.
alumna de formacion profesional en la escuela europea de fp

Andrea Fernandez León

Formación Profesional, Escuela Europea, Asturias

Quede encantada con muchas de las profesoras y la facilidad que te dan para ayudarte con las dudas que puedan surgir. Lo recomiendo totalmente!. Cuentan con una bolsa de trabajo y una vez terminado el ciclo me llamaron varias veces para empleos que rechacé por estar trabajando.
experiencia de beatriz con el ciclo de fp

Beatriz Polo

Formación Profesional, Escuela Europea, Asturias

Es una escuela muy cercana. Tienen un aula virtual muy fácil de usar y útil con todo el contenido, calendario, fechas de entrega etc clarísimo. El profesorado es encantador y comprensivo, trabajo y estudio a la vez y siempre están dispuestos a ayudarte para poder lograr los objetivos. Hay que trabajar el curso pero sin duda es una gran elección como centro.

Ventajas de estudiar el Grado medio de Cocina y Gastronomía

La hostelería es uno de los grandes motores de nuestra economía, y los cocineros españoles gozan de reconocimiento y prestigio en todo el mundo. El curso FP de Grado Medio en Cocina y Gastronomía te proporciona los conocimientos necesarios para desempeñar, con solvencia, las labores de un cocinero profesional. Durante tu formación, profundizarás en conocimientos gastronómicos, aprendiendo más sobre sabores y técnicas para conocer más a fondo los alimentos y sus características. Además, podrás ampliar tu formación realizando prácticas en los mejores restaurantes y hoteles, y abrirte paso en un ámbito profesional lleno de oportunidades y retos.

¿Qué habilidades adquiere un técnico en Cocina y Gastronomía? 

Cuando termines tu formación en Cocina, tendrás los conocimientos necesarios para la gestión y control de calidad, higiene y manipulación, preelaboración y conservación de alimentos. También dominarás las principales técnicas culinarias, y obtendrás nociones sobre la seguridad e higiene en la cocina, las técnicas de preelaboración y conservación, las ofertas gastronómicas y los sistemas de aprovisionamiento de alimentos, estando capacitado para: 
  • Ejecutar elaboraciones culinarias.
  • Ejecutar procesos de preelaboración y/o regeneración a diferentes materias primas.
  • Realizar la decoración / terminación de elaboraciones.
  • Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
  • Determinar las necesidades para la producción en cocina.
  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
  • Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
  • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Preguntas frecuentes

El Grado Medio de Cocina y Gastronomía tiene una duración total de 2.000 horas, divididas en dos cursos lectivos.
El requisito indispensable para convalidar asignaturas de cualquier FP es estar matriculado/matriculada en un centro. Después, tendrás qué módulos puedes convalidar.
Si has cursado otra FP, los módulos profesionales que tengan los mismos códigos, las mismas denominaciones, capacidades terminales o resultados de aprendizaje, contenidos y duración, serán considerados módulos idénticos y podrán convalidarse (a excepción de las prácticas).
En el caso de los módulos específicos de cada titulación, tendrás que consultarlo.
Las FP de Grado Medio en Cocina y Gastronomía están pensadas para aportar la formación de calidad necesaria para encontrar trabajo en un sector profesional, que está cada vez más exigente.
Una vez terminados tus estudios, podrás ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Cuando acabes tus estudios, obtendrás el título de Técnico en Cocina y Gastronomía.
Esta formación tiene un carácter fundamentalmente práctico, aunque cuenta con una base teórica sólida.
Su programa de estudios está diseñado para que adquieras las competencias básicas y puedas incorporarte cuanto antes al mercado laboral.
Podrás hacer tus prácticas en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos.
También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas, o empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios.
Las prácticas para conseguir tu título de Técnico en Cocina y Gastronomía tienen una duración de 400 horas lectivas, y son obligatorias.

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