Grado Medio en Cocina y gastronomía

Da el primer paso con el Grado Medio de Cocina y adquiere las habilidades prácticas y la experiencia real que te abrirán las puertas de un futuro profesional en restauración y hostelería.

 

Inicio: A consultar
Duración: 2000 Horas
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Grado Medio en Cocina y gastronomía

Descripción

Estudiar un Grado medio de Cocina te permitirá transformar tu pasión por los fogones en una profesión de futuro con una remuneración que va desde los 18.000 € anuales (para auxiliares) hasta los 25.000 €, si tienes otro tipo de responsabilidades en cocina (por ejemplo, jefe de partidas).

Con esta formación podrás optar a distintos puestos dentro del ámbito de la restauración, el turismo y la hostelería.

Si buscas un programa formativo sólido y de calidad que te abra las puertas para dar el salto profesional, esta formación en cocina es para ti. 

Grado Medio Disponible Presencialmente en:
FP Cocina en Valladolid

Índice:

Asignaturas en la FP de Cocina y Gastronomía

Las asignaturas oficiales de esta titulación son:

Primer año

  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Itinerario personal para la empleabilidad I.
  • Inglés profesional.
  • Módulo optativo I.

Segundo año

  • Digitalización aplicada a los sectores productivos (GM)
  • Ofertas gastronómicas
  • Productos culinarios
  • Postres en restauración
  • Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
  • Itinerario personal para la empleabilidad II
  • Módulo optativo II
  • Proyecto intermodular

Salidas profesionales

Estudiar el Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía te habilita para trabajar en cocinas de restaurantes, bares, etc. como aprendiz, pinche o ayudante de cocina, jefe de partida, jefe de cocina o chef. También podrás trabajar como profesional de la pastelería, ya sea como pastelero, ayudante de pastelería o en un obrador. Algunos de los trabajos a los que puedes optar con este Grado Medio son:
  • Cocinero.
  • Jefe de partida.
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Técnico en Cocina y Gastronomía

El sector de la hostelería no deja de evolucionar, y obtener formación específica es fundamental si quieres comenzar tu andadura laboral en él. Un Técnico en Cocina y Gastronomía es un profesional capacitado en la preparación y presentación de todos los tipos de platos y alimentos. Esta formación implica conocimientos en técnicas culinarias, seguridad alimentaria, manejo de herramientas y equipos de cocina, entre otros aspectos. Los Técnicos en Cocina y Gastronomía pueden trabajar en restaurantes, hoteles, catering, eventos, entre otros, dónde se requiere de habilidades culinarias para la preparación de platos y menús. También pueden emprender y tener su propio negocio de catering o ser chefs privados.

Requisitos de acceso

Para poder matricularte en el Grado medio en Cocina y Gastronomía es indispensable cumplir uno de los siguientes requisitos: 
  • Estar en posesión del Título de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o de un nivel académico superior (LOE o LOGSE).  
  • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
  • Estar en posesión de un Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
También puedes acceder a esta titulación: 
  • Si has superado 2º de BUP.
  • Si has superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (mínimo 17 años).
  • Si has superado la prueba de acceso  a la Universidad para mayores de 25 años. 

No te quedes sin tu Beca

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Solicita Información

FP Aspasia en números

+5000

Alumnos

+5

Años de experiencia

+30

Ciclos de FP

Alejandro

Alejandro

FP Cocina y Gastronomía, Centro de Formación Profesional Alcazarén, Valladolid

Una experiencia increíble. El Grado Medio de Cocina y Gastronomía superó mis expectativas. Aprendí desde las bases hasta técnicas más avanzadas, siempre con apoyo del profesorado. Las prácticas fueron clave para ganar seguridad en cocina. Salgo con muchas ganas de seguir formándome y trabajando en lo que me apasiona.
Mario

Mario

FP Cocina y Gastronomía, Centro de Formación Profesional Alcazarén, Valladolid

Terminé el Grado Medio de Cocina y Gastronomía y no puedo estar más contento. He aprendido muchísimo, tanto en técnica como en organización de cocina. Los profesores son cercanos y muy profesionales. Gracias a las prácticas, salgo con experiencia real y muchas ganas de seguir creciendo en el mundo de la cocina.

¿Dónde trabajan nuestros estudiantes?

80% Empleabilidad entre nuestros alumnos

Trabajamos estrechamente con las mejores empresas de cada sector para que tu periodo de prácticas sea fructífero y te lance al mercado laboral con éxito. Adquiere las habilidades reales que se demandan a día de hoy.

ikea fp

Bolsa de empleo para alumnos: recomendamos tu perfil a empresas que buscan talento.

Instalaciones en nuestro centro La Robla (León)

Contamos con espacios formativos adaptados a cada especialidad y equipamiento profesional específico según el ciclo que curses. Todo preparado para que aprendas haciendo, desde el primer día.

Aulas de Informática

Bibliotecas

Sala de Reuniones

Cafetería

Dependiendo tu ciclo dispondrás de: talleres, cocinas, restaurante, laboratorio, sala de catas o polideportivo.

Ventajas de estudiar el Grado medio de Cocina y Gastronomía

La hostelería es uno de los grandes motores de nuestra economía, y los cocineros españoles gozan de reconocimiento y prestigio en todo el mundo. El curso FP de Grado Medio en Cocina y Gastronomía te proporciona los conocimientos necesarios para desempeñar, con solvencia, las labores de un cocinero profesional. Durante tu formación, profundizarás en conocimientos gastronómicos, aprendiendo más sobre sabores y técnicas para conocer más a fondo los alimentos y sus características. Además, podrás ampliar tu formación realizando prácticas en los mejores restaurantes y hoteles, y abrirte paso en un ámbito profesional lleno de oportunidades y retos.

¿Qué habilidades adquiere un técnico en Cocina y Gastronomía? 

Cuando termines tu formación en Cocina, tendrás los conocimientos necesarios para la gestión y control de calidad, higiene y manipulación, preelaboración y conservación de alimentos. También dominarás las principales técnicas culinarias, y obtendrás nociones sobre la seguridad e higiene en la cocina, las técnicas de preelaboración y conservación, las ofertas gastronómicas y los sistemas de aprovisionamiento de alimentos, estando capacitado para: 
  • Ejecutar elaboraciones culinarias.
  • Ejecutar procesos de preelaboración y/o regeneración a diferentes materias primas.
  • Realizar la decoración / terminación de elaboraciones.
  • Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
  • Determinar las necesidades para la producción en cocina.
  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
  • Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
  • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Nos lo tomamos muy en serio, ¿Y tú?

FP Aspasia ocupa el 2º puesto a nivel nacional como mejor centro privado de Formación Profesional. El informe fue elaborado en 2024 por la prestigiosa consultora Strategik B&F Consulting.

Para elaborar este ranking se estudiaron 24 indicadores clave como la empleabilidad, y calidad de prácticas. El informe analizó más de 700 centros en toda España.

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Fórmate, de verdad

La fórmula FP Aspasia combina aprendizaje teórico con una gran parte práctica. Mantenemos el contacto con empresas para saber qué necesidades tienen y lo trasladamos al aula de forma práctica para adquirir las habilidades que te acompañarán el día de mañana.

  • Masterclass con expertos en cada sector
  • Dinámicas de grupo
  • Visitas a empresas
  • Tutorías personalizadas
  • Convalidación de asignaturas
  • Bolsa de Empleo
  • Compatible con Becas
  • 800 horas prácticas en Empresa

Sergi Trujillo
Experto en Paid Media

Nauzet Betancort
Gastrobodega
Berasategui

Nacho Gago
Mejor docente 2023

Ana María Nuñez
Estilista Profesional

Dependiendo de tu formación recibirás sesiones con unos expertos determinados

Preguntas frecuentes

El Grado Medio de Cocina y Gastronomía tiene una duración total de 2.000 horas, divididas en dos cursos lectivos.
El requisito indispensable para convalidar asignaturas de cualquier FP es estar matriculado/matriculada en un centro. Después, tendrás qué módulos puedes convalidar.
Si has cursado otra FP, los módulos profesionales que tengan los mismos códigos, las mismas denominaciones, capacidades terminales o resultados de aprendizaje, contenidos y duración, serán considerados módulos idénticos y podrán convalidarse (a excepción de las prácticas).
En el caso de los módulos específicos de cada titulación, tendrás que consultarlo.
Las FP de Grado Medio en Cocina y Gastronomía están pensadas para aportar la formación de calidad necesaria para encontrar trabajo en un sector profesional, que está cada vez más exigente.
Una vez terminados tus estudios, podrás ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Cuando acabes tus estudios, obtendrás el título de Técnico en Cocina y Gastronomía.
Esta formación tiene un carácter fundamentalmente práctico, aunque cuenta con una base teórica sólida.
Su programa de estudios está diseñado para que adquieras las competencias básicas y puedas incorporarte cuanto antes al mercado laboral.
Podrás hacer tus prácticas en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos.
También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas, o empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios.
Las prácticas para conseguir tu título de Técnico en Cocina y Gastronomía tienen una duración de 400 horas lectivas, y son obligatorias.

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